Ürünlerimiz

Fırıncılık Ürünleri

Fırıncılık ürünleri gerek güzel lezzetleri, gerekse besin değerlerinin yüksek olması sebebiyle geçmişten günümüze oldukça beğenilerek tüketilen ürün gruplarının başında yer alır. Beslenme ve gıdanın insan sağlığı üzerindeki rolü ve etkileri önemi gittikçe artan bir konu haline gelmiş ve tüketiciler sağlıklı gıdayı tanımlamada daha bütünsel bir yaklaşım göstermeye başlamışlardır. Artık üreticiler için sağlıklı gıda algısını yaratmak önemli elementlerin birleşimini –tazelik, olumlu katkılar, istenmeyen maddelerden sakınma, yüksek kaliteli hammaddeler vs. – tüketiciye sunma ile mümkün hale gelmiştir.

Fırıncılık ürünlerinde aroma vericilerin kullanımı sırasında en sık karşılaşılan tehdit, aroma verici dengesinin ısıl işlemle bozulması, son üründe hedeflenenden daha zayıf bir lezzet elde edilmesi ve istenilen raf ömrü koşulunun sağlanamamasıdır. Aromsa, pişirme esnasında aroma verici salınımını engelleyen ısıya dayanıklı bir matriks kullanarak bu problemi ortadan kaldırmayı başarmıştır.

Camarom® markalı ekstrüde aroma vericiler, fırınlama öncesinde ya da sonrasında krakerlerin üzerine uygulandıktan birkaç dakika sonra, ürün hatta ilerlerken yavaşça eriyerek krakerin üzerine tutunur. Organoleptik açıdan önemli bileşenleri, sizin hassas damak tadınız için en ideal lezzeti oluşturur.

Aromsa, bu alanda yaptığı son çalışmalarda; özellikle artan tüketici taleplerini de göz önüne alarak fırıncılık ürünlerinin kalite özelliklerinin daha iyi olması yönünde yoğun çalışmalar yapmış, bu ürünlere özel geliştirdiği aroma vericiler ile hem daha kaliteli hem de ısı dayanımı daha yüksek ürünler geliştirmeyi başarmıştır.

Aromsa’nın Gebze uygulama merkezinde fırıncılık ürünleri alanında gerçekleştirebildiği pilot ölçekli ürün uygulamaları ise şunlardır:

  • Kek
  • Kraker
  • Bisküvi
  • Ekmek
  • Kruvasan